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酒店管理者的輔導與激勵技巧

【課程編號】:NX00405

【課程名稱】:

酒店管理者的輔導與激勵技巧

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【所屬類別】:中層管理培訓

【培訓課時】:1天

【課程關鍵字】:酒店管理者培訓,員工激勵培訓

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課程意義

很多酒店的管理者或許知道怎樣去領導自己的員工,卻忽略了管理者還肩負著輔導與激勵員工的責任。酒店員工的成長需要管理者的輔導和激勵,相比酒店的制度和紀律而言,輔導與激勵員工更加適合未來酒店的管理方式,實現提升酒店員工能力與留住員工的理想效果。

課程大綱

第一講酒店人才的價值應該體現在技能上

1、職務薪、績效薪、技能薪的不同

2、擁有技能受人尊重

3、酒店員工在實踐中不斷增長技能

4、酒店技能薪的考量

5、酒店技能薪推行中存在的現實瓶頸

瓶頸一:說不出“差距”

瓶頸二:酒店管理者對下屬技能養成沒有貢獻

6、酒店有關推行技能薪的具體建議

建議一:對酒店的技能進行分類拆分

建議二:把對酒店各崗位技能的具體要求說清楚

第二講 通過輔導主動提升員工技能

1、員工技能應在輔導中提高

2、“主動”是關鍵因素

3、 “巴掌與甜棗”共同作用效果好

4、 輔導要按“日程表”有計劃地進行

5、輔導要隨時、隨地、隨人、隨事地進行

6、 技能輔導中存在哪些瓶頸

7、提高輔導主動性的具體建議

建議一:建立“輔導員制度”,并對輔導員進行考核

建議二:從三方面人手對員工進行輔導

第三講酒店技能輔導需要整合系列動作

1、酒店技能輔導中需要“組合拳”

2、輔導需要利用酒店組織的整合影響力

3、酒店員工輔導是一系列的連續動作

4、輔導“行動方案”可以分階段逐次完成

5、酒店整合輔導動作中存在的瓶頸

瓶頸一:酒店對員工的輔導缺乏完整架構

瓶頸二:酒店沒有自己的輔導教材

6、對酒店技能輔導進行整合的具體建議

第四講酒店技能輔導要靈活使用技巧

1、有效輔導需要“技巧”

2、“要我學”到“我要學”的轉變

3、以輔導推進“改善行動”

4、輔導技巧使用中的瓶頸

瓶頸一:不同的崗位卻采用同樣的輔導方法

瓶頸二:未根據職位功能差異做針對性輔導

5、有關輔導技巧的具體建議

建議一:新老管理者“交棒”時的備忘錄

建議二:巧妙運用團隊影響力

建議三:對人的栽培是要花代價的

……

第五講酒店管理者個人對員工產生激勵

1、態度上:沉穩、從容、冷靜

2、工作上:果斷、關懷、守信

3、行為上:整潔、積極、文明

第六講酒店管理者與員工互動產生激勵

1、管理者在生活上:互相關懷、個別滿足

2、管理者在工作上:主動溝通、互相配合

3、管理者在習慣上:賞罰公平、公開交流

楊老師

背景:中國人民大學企業管理學碩士、中國酒店餐飲實戰管理專家、中國人民大學客座教授、清華大學酒店管理總裁班特聘講師、中國烹飪協會高級講師、國際注冊飯店高級培訓師(CHT)、《中國餐飲業職業經理人》職業資格認證講師、《中國飯店業職業經理人》職業資格認證講師;

授課特色:授課深入淺出,富有激情與感染力,善于調動現場氣氛。多年的企業內訓實戰經驗,有很強的實際運作能力,通過經典案例、實戰輔導將培訓課程與案例故事融會貫通,互動性很強,使學員在輕松的環境中獲得提升,為企業發展指點迷津。

職業經歷:北京兆龍飯店(五星級)和日本東京帝國飯店十多年酒店工作經歷,對酒店餐飲業經營創新有獨特的理念,多年來一直致力于酒店餐飲及服務行業的籌備、策劃、管理及培訓工作,積累了豐富的酒店餐飲實戰管理經驗。北京2008奧運會前期為多家五星級酒店做過管理培訓工作。

服務客戶:日本東京帝國飯店、北京兆龍飯店、北京建國飯店、北京亞太花園酒店、北京溫特萊酒店、上海浦東香格里拉大酒店、上海亞世都酒店、上海虹港大酒店、上海錦江之星酒店、開元旅業集團、寧波九龍湖開元華城五星級度假村、開封開元名都大酒店、日照水韻大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、長城腳下的公社凱賓斯基飯店等;

內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、吉野家餐飲有限公司、真功夫餐飲連鎖店、順峰餐飲集團、北京松子日式餐飲連鎖、北京烏巢西式餐飲連鎖店、俏江南、九頭鳥、渝信川菜、北京首都機場餐飲公司、北京海霸飯店、眉州東坡酒樓、太熟悉餐飲連鎖店、新世紀青年餐廳等;

中國移動、國家電網、中糧集團、中國神華集團、中國核電工程有限公司、北京銀行、上海汽車集團、北京順義財政局、北京八方達客運公司、河北朔黃鐵路公司、翠微集團、中友百貨、君太百貨、四川瀘州老窖集團、北京二商集團、大連大商集團、張家口勸業集團、北京超市發、華聯超市等;

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